반응형 글루텐불내증 원인1 글루텐불내증이란? 증상 원인 총 정리 [글루텐 불내증에 대한 모든 것] 글루텐은 우리가 자주 섭취하는 밀, 보리, 호밀 등에 포함된 단백질입니다. 하지만 일부 사람들에게는 글루텐이 소화되지 않거나 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 글루텐 불내증과 관련된 정보를 아래에서 자세히 알아보겠습니다. 1. 글루텐이란? 글루텐은 밀, 보리, 호밀 같은 곡물에 포함된 불용성 단백질의 혼합물입니다.글루텐은 다음과 같은 역할을 합니다: - 빵과 국수의 탄력성: 글루텐 덕분에 빵 반죽이 끈적해져서 빵이 부풀고, 국수가 쫄깃해집니다.- 인조육 제조: 글루텐을 반죽해 밀고기라는 인조육을 만들며, 콩고기에도 점성을 더하기 위해 사용됩니다. 글루텐은 여러 식품에서 활용되며, 인간에게 중요한 단백질 공급원이기도 했습니다. 그러나 특정한 건강 상태를 가진 사람들에.. 2024. 10. 1. 이전 1 다음 반응형
